Sykurrík karamellu eplapaka

Leiðbeiningar

1. Hitið ofninn í 175 gráður á Celsíus.
2. Blandið saman hveiti, salti og sykri í skál.
3. Nuddið köldu smjörinu út í þar til það líkist grófum sandi.
4. Bætið egginu og vatni saman við og blandið vel saman með höndunum.
5. Rúllið í kúlu, skerið í tvennt og kælið í að minnsta kosti 30 mínútur í mesta lagi 24 klukkustundir.
6. Fletjið ½ út í bökuform. Blindbakað í 20 mínútur (klæddu deigið með álpappír fyllt með hrísgrjónum, baunum eða bökunarkúlum, að innan til að koma í veg fyrir að skorpan hækki).
7. Í millitíðinni, undirbúið fyllinguna. Hitið 110 grömm af smjöri á pönnu þar til það er brúnt. Bætið eplum út í. Eldið niður í um 5 mínútur. Bætið öllu öðru hráefni við. Eldið í 5 mínútur.
8. Hellið í forbakaða tertubotninn og annaðhvort grindurnar eða setjið útrúllað deig á réttum tíma (skerið göt til að gufan sleppi út).
9. Bakið í 1 klst.