Rjómalöguð rækjulinguine með Pesto Gouda osti

Leiðbeiningar

1. Ef rækjurnar þínar eru enn frosnar skaltu fylla skál af vatni og setja pokann í vatnið til að fá rækjuna til að þíða hraðar.
2. Fylltu miðlungs pott með um það bil 6 bollum af vatni og settu það á háan hita. Saltaðu létt. Mældu linguinið þitt og leggðu það til hliðar svo það sé tilbúið til að henda í pottinn þegar vatnið er að sjóða.
3. Saxaðir tómatar og saxaður hvítlaukur tilbúnir á pönnuna.
4. Saxið hvítlauksrifið smátt og skerið tómatana í teninga.
5. Bíddu þar til vatnið þitt er nálægt suðu, hitaðu síðan um það bil matskeið af ólífuolíu á miðlungsháum hita á meðalháum hita. Þegar hann er orðinn heitur, bætið þá hvítlauknum út í og ​​steikið í um það bil 30 sekúndur og lækkið síðan hitann niður í miðlungs og bætið við hægelduðum tómötum. Steikið í um það bil eina mínútu, hentu síðan rækjunum þínum út í.
6. Vatnið þitt ætti að vera sjóðandi og tilbúið fyrir pasta á þessum tíma. Setjið það í vatnið og hrærið af og til svo það klessist ekki saman.
7. Á meðan pastað er að eldast skaltu fylgjast með rækjunum þínum svo þær eldist ekki of mikið. Vertu viss um að hræra í rækjum og tómötum, svo þeir eldast jafnt. Þegar þær eru orðnar bleikar (um það bil 4 mínútur), kryddið með salti, pipar og rauðum piparflögum (ef ykkur líkar við smá hita), lækkið hitann niður í lægsta til að klára eldunina, svo þær klárast þegar pastað er búið.
8. Settu skvettu af hvítvíni í rækjupönnuna þína og láttu það sjóða niður til að búa til smá sósu. Tæmið og setjið yfir í pastaskál þegar pastað er tilbúið (um það bil 7 mínútur). Hyljið með rækjum og tómötum hvítvínssósu. Stráið rifnum osti yfir og njótið!