Ananas Kókos Muffin Delight

Leiðbeiningar

1. Hitið ofninn í 350 gráður. Skelltu þessum sætu litlu muffinsbollum á pönnuna.
2. Blandið sigtuðu hveiti, púðursykri, lyftidufti, matarsóda, xantangúmmíi og salti saman í skál.
3. Þeytið saman kókosmjólk, kókosolíu, eplamauk og egg í stórri skál.
4. Þegar það hefur blandast fallega saman skaltu bæta söxuðum kókos og ananas út í.
5. Setjið allt þurrt hráefni í bleytu og blandið þar til það hefur blandast saman.
6. Skelltu blöndunni í muffinsbollana þína og bakaðu í 18 til 20 mínútur.
7. Takið ananasmuffins úr ofninum og látið kólna í 5 mínútur og setjið síðan yfir á kæligrind.