Heimabakað mjúkt kringlubit

Leiðbeiningar

1. Bætið hveiti, salti, sykri og geri í stóra skál eða skál með rafmagnshrærivél. Sameina. Bætið vatninu út í. Sameina vandlega, bæta við auka hveiti, ef þess er óskað, smá í einu til að hafa myljandi, hreint deig sem hreinsar brúnirnar og bakhlið skálarinnar. Það ætti þó að vera gróft, ekki of klístrað.
2. Hnoðið í 4 til 5 mínútur þar til deigið er maukað og teygjanlegt. Smyrjið innan í gallon-stærð rennilásarpoka með eldfastri eldunarúða og setjið deigið í. Lokaðu pokanum og láttu plássið fyrir deigið breikkast og láttu það slaka á í 20 til 30 mínútur (eða allt að 60 mínútur) þar til mælingin hefur tvöfaldast. Til skiptis getur deigið lyft sér í jafnt smurða, húðuðri skál.
3. Hitið ofninn í 500 gráður á Fahrenheit. Óhófleg hlýja tryggir að kringlurnar brúnast frábærlega á húðinni en þær verða mygar og seigar að innan. Klæðið tvær hálfflöður með bökunarpappír og smyrjið jafnt með eldunarúða.
4. Skiptið deiginu yfir á jafnt smurt eða hveitmetið vinnugólf og lágmarkið deigið í 4 þykkar lengjur. Minnkið hverja deigstrimlu í um það bil 8 bita. Það ætti ekki að vera nákvæmt.
5. Blandið hinu virta vatni og matarsóda saman við og þeytið til að blanda á áhrifaríkan hátt.
6. Dýfðu hverjum kringluklumpi í matarsóda lausninni (þetta hjálpar til við að gefa kringlunum skemmtilega, gullbrúna lit). Látið afgangsvökvann leka af fyrr en að setja kringlubitin tommur til hliðar á tilbúnu bökunarplöturnar.
7. Dreifið kringlubitunum með grófu, kosher salti. Leyfðu þeim að slaka á, afhjúpaðir, í um það bil 10 mínútur.
8. Bakið kringlurnar í 8 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.
9. Takið kringlurnar úr ofninum og penslið þær samstundis með bræddu smjöri. Haltu áfram að pensla smjörið á þar til þú hefur notað allt; það gæti litið töluvert út. Það er hins vegar það sem býður þessum kringlum upp á eterískan stíl. Berið fram hita eða við stofuhita.